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醋是我们日常生活中最常用的作料，在防病治病方面也有一定用处。醋煮沸蒸发消毒空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。其实，醋还有其他种种妙用呢！如今都市里出现了“吃醋族”。
据了解，质量好的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂，有的还含某些维生素，如维生素Ｂ１、Ｂ２和烟酸等。烧菜时加些醋，可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解，并被充分吸收利用。
醋酸有一定的杀菌作用。醋拌凉菜，既调味，助消化，又预防肠道传染病发生。蛔虫遇酸而退，在发生胆道蛔虫引起腹痛时，通常用醋５０毫升加温开水５０毫升缓缓口服，能使胆道括约肌缓解，达止痛目的，为进一步治疗创造条件。
醋有一定的保健作用，可以防治一些疾病。不过入药的醋“唯小米醋”《本草刚经》。
中医认为，醋性温味酸苦，具有开胃、养肝、散淤、止血、止痛、解毒、杀虫等功效。
1、归肝经：醋味微酸，由“酸入肝”可知醋归肝经。《本草新编》、《本草经解》等亦有记载：醋可“入肝经”，“入胃、脾、大肠，尤走肝经”，“入足少阴心经，足厥阴肝经”，《会约医镜》称醋可“治肠道泻痢”，《本草备要》载醋可“下气消食，开胃气”等等不一而足，充分说明了醋对消化系统的医用价值颇佳。
2、醋可活血：醋可活血是指醋对血液循环系统有调节之功能。因醋归肝经，肝藏血，所以醋活血是理所当然的。《千金。食治》亦有“醋可养胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食”，这些功效其实都是通过调节血液循环而实现的，另《本草拾遗》中有“破血运，除症块坚积，杀恶毒，破结气”。
3、醋可消痈解毒：《随息居饮食谱》称醋可“下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒”，《本草再新》载“生用可清诸毒，行湿气，敛气镇风，散邪发汗”，《本草备要》称“散淤、解毒”，《名医别录》称醋可“消肿疼，散水气，杀邪毒”，《本草汇言》也说“醋，解热毒，消痈肿”。
但长期喝醋会腐蚀牙齿，使之脱钙，应用水稀释后，用吸管吸，喝后用水漱口。胃酸过多的人，不宜喝醋。醋是酸性物质，不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。
专家们提醒，对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处，但必须把酸度降低，少量、间隔食用。
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